らんくす君の大冒険

せっかくの雪練のお誘いにも行かず、
らんくす君はオープンロードに置きっぱなし。
じぇみちゃんにすら乗らず、
ほぼ家に閉じこもってたこの土日。

ヽ(´＠＠｀)ノはうー

やっと合成完了しましたぁ。

この季節の大仕事です。
今年は4種類、全部で196粒完成。

原料のチョコレートはいつもと違うのを買いました。
昨年試した利きチョコセット。
その中で気にいったのがbelcolade、ベルギーのチョコレート！
今年はこれを調達。
硬さの感じ、挙動がいつものチョコと違って、ちょっと手間取っちゃいましたけど。

それに今年は禁断のホワイトチョコレートにも手を出しちゃった！

と言うのもぶぶにゃん、
長年チョコレート作りは続けてるもののどうもホワイトチョコレートがうまく扱えなって。
温度管理の感覚がホワイトチョコだけつかめないんですよねぇ。
で、いっつも油脂成分が分離しちゃう‥‥。

でも今年こそは！とホワイトチョコも購入。
そして、意を決してチャレンジ！

ところがやっぱり今回も‥‥。

チョコレート作りってどちらかと言えば、無機合成というより有機合成ですよね？
あぁ、あたしってやっぱり有機には向いてないんだなぁ～。
(/T＠＠T)/あうぅ

でも！
ここであきらめたら女がすたる！

うん！
そうよ、そうだわっ！
分離したのなら、再乳化すればいいんだっ！
乳化なら、有機合成とか無機合成とかそんな次元じゃない！

それに、“わざと分離、再乳化させて、より滑らかなチョコレートを作る手法もある”
ってなことを見た記憶もある。

で、再乳化にチャレンジ！

少量の生クリームを追加投入。
いつもはホイッパーで攪拌するところをここだけは、
ハンドミキサーで強力高速攪拌。
冷水による冷却と温水による加温を繰り返したところぉ～！！

ヽ(’＠＠’*)ノあ！

滑らかになってきた！艶が出てきた！
ざらざらに分離してたチョコレートが復活したぁぁぁぁ！

いやぁ、目の前で見た再乳化の瞬間。
ちょー感動的でした！

やっぱ、料理、お菓子つくりは愛情じゃない！
サイエンス、ケミカルだわっ！
ぶぶにゃん、改めてそう強く思ったのでした。

(*'＠＠')(，，*)(*'＠＠')(，，*)うんうん

で、そんなこんなで、なるべく寒い夜中の時間を使い、
結局朝までかかったチョコレート合成。
今日の昼間には梱包も終わりました！

ふいぃぃぃぃぃ。
腕が痛いぃぃぃぃぃ。

先週は雪練、ハンドル回して筋肉痛。
今週はチョコ作り、ホイッパー回して筋肉痛。

ヤレヤレ┐(´＠＠｀)┌マイッタネ

というわけで、そうだっ、らんくす君の修理を考えなくちゃいけなかったんだっ！ってなお話はまた次ね。